طبق كشري بالهنا والشفا

0 15
كشري

المكوّنات كوبان من الأرزّ المصريّ. كوب من العدس الأسمر. مئتان وخمسون غراماً من المعكرونة (سباغيتي). نصف كوب من الشعيريّة. مائتان وخمسون غراماً من المعكرونة (حلقات او اصداف، المهم ان تكون صغيرة). للصلصة أربعة فصوص من الثوم المبروش، او المهروس. ثلاثة أكواب من عصير الطماطم المصفّى من القشر. ملعقتان كبيرتان من الخلّ. دقة الثوم نصف كوب من الخلّ. ملعقة كبيرة من الثوم المبروش. ملح. نصف كوب من الماء. قرن من الفلفل الحار. للتزيين بصلتان كبيرتا الحجم، مقطّعتان إلى شرائح. طريقة الإعداد نغسل العدس وننقعه قليلاً في الماء مدّة خمس دقائق. نضع العدس من بعد نقعه في قدر، ونُضيف كوباً من الماء، ونسلقه على نار تكون متوسّطه مدّة لا تزيد عن عشر دقائق. نحمّر الشعيريّه في الزيت إلى أن نحصل على اللّون الذهبيّ، ونغسل الأرزّ ونضعه على الشعيريّة ونقلّب، ونُضيف العدس عليهم، مع وضع القليل من الملح. نُضيف الماء على الخليط حتّى يغطيه، ونتركه قليلاً على نار تكون متوسّطة، إلى أن يتشرّب الخليط الماء، مع تهدئة النار إلى أن ينضج. لتحضير الصلصه، نضع الزيت على النار، ونُضيف الثوم ونقلّب، ثمّ نُضيف الخلّ والطماطم، إلى أن نحصل على صلصة ثقيلة القوام، ونُضيف لها القليل من الكمّون والملح. للتزيين، نقلي البصل في الزيت إلى أن نحصل على بصل ذهبيّ اللّون ومقرمش. لتحضير دقة الثوم، نضع الثوم وقرن الفلفل الحار ثم نضيف له الكمّون، الملح، والشطه ثمّ الخلّ والماء مع التقليب. نسلق المعكرونة الموجودة لدينا بأشكالها المختلفة، ونصفّيها ونضعها على الأرزّ. نُطفِئ النار تحت الكشري، ونضيف له كمّيّة قليلة من الزيت الذي قمنا بتحمير البصل فيه، مع التقليب. نقدّم الكشري في أطباق التقديم مع تزيين سطح الطبق بالبصل المقليّ. نصائح * لا نبالغ بسلق المعكرونة او الأرز، لأن هذا سيؤدي إلى تعجن الطبخة. * يمكنك الاستغناء عن وضع الشعيرية. * هناك من يضيف بعض حبات الحمص المسلوق، لك حرية الاختيار.

إقرأ المزيد على موضوع.كوم: https://mawdoo3.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9_%D9%83%D8%B4%D8%B1%D9%8A_%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0

%d مدونون معجبون بهذه: